(资料图片)

西瓜可以加热吃吗?

西瓜是一种水果，含有丰富的营养。如果加热，它可以去除一些冷空气，但也会损失一些营养。因此，西瓜可以加热食用，但不建议加热西瓜，西瓜加热之后水分会流失一部分，细胞失水导致质地绵软，没有习惯原有的爽脆口感。西瓜加入之后有机酸溶出增加，导致酸味加重，而西瓜中的甜味大部分由果糖提供，温度越高果糖的溶出量越低，因此加热之后的西瓜酸味重，甜味淡。西瓜中含有一些具有水溶和易氧化的成分，因此加入之后很容易出现损失，因此加热西瓜会出现营养成分损失。

西瓜皮炒青椒，将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。肉烧西瓜皮，先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块。锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。西瓜排骨汤，西瓜皮洗净，削去翠衣，切块成丁，排骨洗净，加入水8杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分钟后，加少许盐调味，即可食用，每日1次。

西瓜汁加热有辅助降低血压的作用，因为西瓜汁加热当中有着一定的钾元素，而钾元素能够抵消因为钠元素所造成的水钠潴留引起的血压增高。因此对于血压增高的人，不方食入加热的西瓜汁补充钾元素，在辅助降低血压方面也有着积极的作用，西瓜汁当中的钾元素，还能够很好地调节肌肉神经的代谢，因此在防止肌肉抽搐方面也有着重要的作用。加热的西瓜汁当中也富含有丰富的碳水化合物，就是糖分，而一克糖能够产生四千卡的热量。因此适当喝一些加热的西瓜汁补充碳水化合物，在恢复体力、缓解疲劳方面也有着积极的作用。

影响口感，西瓜加热之后水分会流失一部分，细胞失水导致质地绵软，没有习惯原有的爽脆口感。 降低甜味，西瓜加入之后有机酸溶出增加，导致酸味加重，而西瓜中的甜味大部分由果糖提供，温度越高果糖的溶出量越低，因此加热之后的西瓜酸味重，甜味淡。 营养成分损失，西瓜中含有一些具有水溶和易氧化的成分，因此加入之后很容易出现损失，因此加热西瓜会出现营养成分损失。