(资料图)

解答：

1、咸蛋一定要密封。

2、白酒腌制法：首先将鸭蛋洗净晾干，然后蘸白酒，滚盐，放入保鲜膜扎紧封口。并将鸭蛋放在干燥、阴凉、通风的地方。25天后就可以吃了。

3、米醋腌制法：先将鸭蛋洗净晾干，然后放入米醋中浸泡20至30分钟，使细菌充分消灭。泡好后要在咸鸭蛋表面涂上一层食用盐，装进塑料袋扎紧封口。

4、并将包装好的塑料袋放在干燥、阴凉、通风处。25天后就可以吃了。

5、米汤的腌制方法：将鸭蛋洗净晾干，用蒸米饭剩下的米汤打湿，然后将鸭蛋表面蘸上盐，放置过夜，直到米汤变干，再准备新鲜的米汤放入缸中，米汤将鸭蛋淹没。一个月后就可以取出来蒸了。

6、面糊的腌制方法：取适量面粉，用开水调成糊状，再加入少许五香粉和白酒。白葡萄酒有助于杀死细菌和蛋黄出油。然后把洗净晾干的鸭蛋一个一个裹上面糊，再滚一层盐，放入坛子里，封好坛口。25天后就可以吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。