青梅酿酒很早就成为了中国人迎接夏天的一种方式，盛行于民间。口感清脆，酸甜可口，酿出来的淡淡果香青梅酒，让人微醺不醉，满眼都只见到眼前的美好。青梅酒发展至今，凭借着高曝光度、高普适性获得了深厚的群众基础。青梅酒能否借着历史底蕴的东风在果酒市场闯下一番作为?

在近年来的果酒热催动下，传统青梅主产区也成为了青梅酒的生产重镇。对于与自然环境紧密相连的酿酒行业而言，产区永远都是酒水高质量发展绕不开的一个重要因素。就好比葡萄酒的产区对酒的品质影响一般，青梅酒的发展也需要遵循“产区原则”。当然，如何将产区的优势融合到品牌的形象表达中，并非一蹴而就。

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2023年青梅酒市场投资前景分析

消费市场多元化推动果酒品类快速发展。女性消费者和年轻消费族群成为果酒消费的核心消费者。2021天猫年货节数据显示，购买果酒的人数达到去年2倍，将近7成为女性，酒类消费迎来“她力量”。以跨境进口业务为主的考拉海购数据显示，春节期间女性酒增长300%，三四线城市的增速更为明显，起泡酒、果酒、预调鸡尾酒备受欢迎。

目前国内青梅酒市场竞争格局并不稳定，青梅酒在阅历多年的市场培育期以后，迎来爆发式期。随着年轻消费群体对低度酒的消费升级，为了满足新生代、讨好新生代、贴近新生代，越来越多的企业加入青梅酒赛道，与此同时，越来越多的资本也向新兴青梅酒品牌投来了橄榄枝，青梅酒赛道的激烈竞争已然拉开帷幕。目前青梅酒行业没有形成头部品牌，超级大单品也尚未出现。

从世界范围看，目前我国人均果酒年消费量约为1.0～1.5L，而全世界果酒人均消费量为3.5L，欧美国家人均消费量则高达6L。日本有近千亿的市场规模而当前我国果酒市场容量仅为220亿元，权威人士预估，2030年中国果酒市场将有望达到千亿规模，成为中国酒业新兴的黄金赛道，其中青梅酒会成为果酒赛道中率先突破的细分果酒品类。

据中研产业研究院《2022-2027年青梅酒市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析：

从酒水市场来看，消费者对低度数酒的偏好明显上升，同时对青梅酒等风味酒需求持续上升，果酒领域的消费升级更加明显。在需求增长、产品升级的背景下，行业内企业逐步增加，定位于中高端市场的产品的增加，青梅酒行业市场均价总体保持较为明显的上升态势。以青梅酒为代表的新酒饮开始受到消费者的青睐，市场规模迅速扩大。目前我国青梅酒行业生产企业众多，四川、云南、广东、浙江、江苏、福建、重庆等地区具有企业参与其中。

据统计数据显示，近几年酒类市场大环境普遍低迷，在年轻消费者的推动下，果酒的需求却日渐升温，正以每年超过50%的销售额增速高速增长。有很多业内人士也表示，目前果酒市场正处于快速发展的风口，行业的整体产值有望达到1000亿元。其中，备受追捧的青梅酒更是成为果酒细分赛道中的新兴之宠。

青梅酒并不是一个新的产品品类,在许多古代的文献中都有关于青梅酒的记载,随着年轻群体消费历年的回归,以及在先进的酿造技术的加持下,青梅酒老树发新芽,它凭借着其独特的口感和与多元饮食文化的强大融合力,被贴上了时尚的标签。以90后为代表的年轻消费群体正在成为酒水市场的主力军,受消费意识以及文化理念等因素的影响,度数较低、口感丰富且能够融入更多就餐场景的青梅酒成为了他们的挚爱。市场的数据也显示,青梅酒的市场规模正在不断扩大,越来越多的品牌开始现身于市场。

政策引领行业高标准发展

2020年5月，《果酒通用技术要求》行业标准正式出台，填补了我国果酒技术标准的空白;日前，全国酿酒标准化技术委员会秘书处组织召开《果酒第4部分：青梅酒》行业标准起草启动工作会议。来自起草工作组成员单位的32位代表通过线上形式参加会议。

中国酒业协会果酒发展委员会秘书长火兴三指出，青梅酒行业标准的制定具有及时性，符合果酒行业发展的需求。青梅酒行业标准应规范和引导市场，并反映青梅酒的真实品质，从而促进青梅酒行业健康发展。中国食品发酵工业研究院有限公司副院长、全国酿酒标准化技术委员会副秘书长郭新光表示，青梅酒行业标准制定工作应坚持高质量发展的目标，科学划分品类、分清定位，制定符合行业发展需求的标准，为行业保驾护航。青梅酒行业标准的推出将会极大推动青梅酒行业的高质量发展。

2021年2月25日，国家乡村振兴局正式挂牌，产业振兴是乡村振兴的重中之重，农产品加工业是乡村产业的核心产业。果酒行业是推动乡村振兴和农民增收的一支重要力量。为引导轻工业高质量发展，加快建设现代轻工产业体系，2022年1月10日发布的《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见(征求意见稿)》提出，在酿酒方面要“针对年轻消费群体、国外消费群体，发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品”。从经营方面来看，果酒属于农业深加工产业，税收政策比白酒低很多。这使得果酒在用户教育、品牌建设和渠道驱动力等方面比其他酒类具有更强的市场竞争力。

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